日期：11-27 阅读： T放大
我们将“衰老”_________为：机体的各个“组件”，特别是DNA，某些特殊蛋白质，碳水化合物和脂质（脂肪）所受到的随机损伤的大量累积，这一累积在生命初期就已经开始，并最终达到机体自我修复的极限。这种伤害会逐渐削弱细胞、组织、器官和系统的效能，使机体更易患病，且呈现出衰老的特征，比如肌肉损失、骨质疏松、反应迟缓、听力和视力降低等。这些累积损伤有不同的来源，其中甚至还包括我们生存所必需的将食物转化为可被我们使用的能量的过程。在线粒体（将糖转化为能量的细胞器）工作的时候，它们会同时制造出具有破坏性的氧化分子——自由基。这种活性分子所造成的大多数损伤都能得到修复，但是不乏漏网之鱼。生物学家怀疑，正是这些自由基的氧化侵蚀最终造成了线粒体的永久性损伤，让细胞不能继续保持诸多分子的结合，而这是维持机体正常工作的重要因素。除此之外，自由基也可能会对细胞的其他部分造成直接破坏。固然衰老让我们更易患上心脏病、阿兹海默氏症、中风或癌症之类的疾病，但这些和衰老有关的疾病只是叠加于衰老之上的不幸事件，而并非等同于“衰老”本身。所以，即使科学能够消灭当今老人的头号杀手，衰老依旧会发生，它迟早也会让别的疾病有隙可乘。另外，衰老也会让我们的某个关键部位（比如说心血管系统）最终面临灾难性的衰竭。现在，人类比他们的祖先在过去任何时期都要活得更久，有些国家男女平均寿命分别是75岁和80岁，而过去他们祖先的平均寿命只有25岁。这一切都是因为人类的智慧和创造给我们带来了卫生系统以及疫苗、抗生素等，成功地消除了造成很多人早夭的因素，比如感染和寄生虫。但“衰老”本身并非是一个按照既定的详细时间表严格执行的基因“程序”。演化没有给予我们任何专门用于激发机体衰竭的基因，让我们能够调控它，从而控制我们的寿命。毫无疑问，一些基因确实影响了我们的衰老过程，但是这种影响是间接的，是在生长、发育和维持健康和活力的过程中无心产生的副产品。我们并没有控制衰老和死亡的基因程序，这意味着我们无法像治愈疾病一样治愈衰老。
塑料袋造成的“白色恐怖”尚未解除，与其同属一个家庭、名字却好听得多的保鲜膜又开始源源不断地从超市流入一个个家庭。保鲜膜的一个“鲜”字给人一种易于接受的安全感，[a]而一个“膜”字所暗示的微弱程度又让人放松了对它的警惕。
前不久，韩国“解决垃圾问题市民运动协议会”针对消费行为中的环境安全问题组织了一次调查，两个多月以来，他们收集了首尔市主要食品商场内使用的20种保鲜膜，[b]并对其所含的重金属及环境激素状况进行了检测，在三种保鲜膜中检测出210000～260000PPM的乙基己基胺(DEHA)。1998年，美国消费者权益组织对奶酪包装用聚氯乙烯(PVC)保鲜膜也做过一次检测，结果表明其DEHA含量为5500～21700PPM。韩国的检测结果是这一数字的10～40倍。日本国立医药品食品卫生研究所早在6年前就已将DEHA定为环境激素物质，美国环境保护局也将其划入环境激素怀疑物质。
“解决垃圾问题市民运动协会”强调指出，DEHA不同于铅、镉，[c]但目前在《食品卫生法》尚无任何限制规定，在直接用来包装食品的保鲜膜内检测出DEHA，可以说是食品安全方面的一种潜在威胁。如果外卖食品用聚乙烯保鲜膜来包装，[d]则有可能会被DEHA污染。协会呼吁政府应进行细致的调查，采取限制措施，流通领域和食品店也应改用低密度聚乙烯(PE)保鲜膜。(责任编辑：中政行测)
